庐山康王谷水帘水
庐山的谷帘泉在主峰大汉阳峰南面康王谷中（今星子县境内），叫谷帘泉。康王谷位于庐山最高峰——汉阳峰西，谷中风光十分迷人，溪流淙淙，鸟鸣啁啁，桃李成林，落英缤纷，田园葱翠，屋舍俨然，鸡犬之声相闻，与《桃花源记》的描写十分相似。陆羽来到康王谷，品尝谷帘泉泉水后，大为赞叹：“甘腴清冷，具备诸美”，因而命名为“天下第一”。谷帘泉有八大特点，即清、冷、香、洌、柔、甘、净、不噎人。
扬子江南零水
于镇江金山寺以西扬子江心的南零水，也称中泠泉。此泉在唐宋名声也很大，所谓“扬子江心水，蒙山顶上茶”，是最理想的饮品了。它在陆羽心中位列第七，可是唐代名士刘伯刍把它称作第一好水。如今因江滩扩大，中泠泉已与陆地相连，仅是一个景观，颇受冷落。昔日金山在滔滔长江中，中泠泉的泉眼也在江心，取水十分不易而显得格外名贵。
峡州扇子山下的虾蟆口水
在峡州（今湖北宜昌市）西北灯影峡上段，江边原有一大石豁然挺立，好似一只张口吐舌、睁眼鼓腮的虾蟆。奇的是虾蟆背后岩石中有一股泉水四季长流，水味甘甜。泉水从虾蟆后面的岩石中浸透而出，又从虾蟆口中流入江水中。陆羽尝后，发现用此水烹茶，茶香；用此水酿酒，酒醇。
苏州虎丘寺石泉水
苏州虎丘寺不仅以风景秀丽闻名遐迩，也以拥有天下名泉著称于世。茶圣陆羽曾在此长期居住，研究水质对饮茶的影响。他觉得虎丘寺山泉水甘甜可口，于是在山上挖筑了一口石井，并将其评定为“天下第五泉”，这便是今日的虎丘寺石泉，又称“陆羽泉”。
无锡惠山寺石泉水
无锡惠山，也称九龙山，以名泉佳水著称于天下。此处多清泉,历史上就有＂九龙十三泉＂之说，其中又以“二泉亭”为最佳。元代大书法家赵孟頫曾题写“天下第二泉”。历代显贵名人皆好此泉。自古二泉水泡茶被人传为佳话，据说，泡上一杯二泉茶，喝到口里，甘美醇厚。若倒茶时仔细观察，还能发现茶水高出杯口数毫米而不溢，这是含矿物质多的缘故。
庐山招贤寺下方桥潭水
相传，宋代李渤等七贤士曾在庐山东南五老峰和大汉阳峰夹峙的深谷之中读书，因此这一峡谷被命名为栖贤谷。栖贤谷中曾建有栖贤寺。招隐泉就位于观音桥东，与栖贤寺夹涧相望的地方。陆羽曾评价招隐泉为“庐山招贤寺下方桥潭水第六”。招隐泉的泉眼在一个石筑小阁中，阁内原有一个螭首，泉水从螭首的石隙之中流出，出水仿佛一条玉龙正在吐珠喷翠。
蕲州兰溪石下水
蕲水，是如今的湖北浠水。在唐时曾以兰溪、浠水名县，唐以降名蕲水，民国时复更名浠水。据明嘉靖《蕲水县志》卷一记载：“龙泉井，在龙泉山近岭南畔，唐陆羽曾取此水烹茶，品为天下第三泉，正德戊辰(1508)本府同知关西谢朝宣考得其实，刻石表于潭畔。”此水又称“蕲州兰溪石下水”，陆羽品尝过兰溪石下水，顿觉清澈甘甜，遂将其记录。
洪州西山西东瀑布水
洪州，是如今江西南昌，而西山则是江西境内最早有神仙传说之地。曾经，“茶圣”陆羽应洪州御史萧瑜之邀来洪崖山做客。唐代张又新《煎茶水记》记载，陆羽将洪崖瀑布泉评为“天下第八泉”，即所谓“洪州西山西东瀑布水第八”。宋乾道三年（1167）冬，左丞相周必大，也来此“芟草径，坐崖石，汲泉品茶，纵观飞瀑。”