相声形成于北京街头，其使用的语言也多为北京话，且表演的演员也多是京籍或是长期生活在北京的人。像张三禄，北京人，相声界鼻祖似的人物，是迄今已知最早见于文字记载的北京相声艺人。朱绍文，艺名“穷不怕”，北京人。阿彦涛，旗人，是“清门”和“浑门”进行融合的先行者之一。焦德海，八德之一，北京人。在早期的相声段子中有不少故事都以北京为发生背景，因此一些老北京的民俗、节令、饮食习惯以及已经消失的地名都被完好地保存下来。
在不少相声段子中都涉及了老北京人过年过节的内容，像《开粥厂》《买佛龛》等等，这些相声有的是用岁时节令垫话，有的则是写成大段大段的“贯口”活儿。当时设计这些“贯口”活儿，主要是为了彰显相声演员精湛的技艺，但却意外地将老北京人过年节时的礼节完好保留下来。要说记载北京节令最多的一段相声，那肯定是《开粥厂》。这段相声用夸张、幽默的手法描绘了一个梦想着成为富翁天天救济别人，而自己却还身无分文，只会说大话的人的一个白日梦，其中介绍了北京“五月节”“八月节”“腊八”以及“春节”这几个节日的过法，为配合整段相声的风格，它在过节舍（分发）东西的分量上做了夸大处理。
您五月节舍什么呀？五月节呀！舍点儿应节的东西，八万多难民每人一份。都有什么？江米粽子一百个。嗯，蒲子两把儿，艾子两把儿。噢！黑桑椹儿一盘，白桑椹儿一盘，带把儿甜樱桃一蒲包，山樱桃一蒲包，大杏儿一百，雄黄二两，五毒饽饽四盒，玫瑰饼、藤萝饼一样五斤，“山海关”汽水两打，两打灵丹，两打双妹牌花露水，还有三十五斤大头鱼，这凉水……那您就自己挑去吧。
农历五月初五是端午节，北京人称为五月节，五月节是从五月初一到五月初五。民俗曰：“善正月，恶五月。”五月天气潮热，是病毒瘟疫高发的时节。从五月初一开始，各家各户就在门口插上“蒲剑”和“艾虎”，在门中央贴上用朱砂笔画的五雷、钟馗、天师、五毒等符咒用以避邪祛祸。人们认为菖蒲外形似剑，可以驱鬼避邪；艾草本身就是一味中药，可以强身健体，以禳毒气。为了保佑孩子的身体健康不受毒虫叮咬，端午节那天，家长会用雄黄在孩子的耳鼻处涂抹并在额头上写“王”字。端午节还有一项重要的活动就是供佛和互相馈赠水果和糕点。五毒饼，北京人又称为五毒饽饽,饽饽是满族语，指馒头、糕点一类的面食。民谣传：“端午节，天气热，五毒醒，不安宁。”这五毒指的是蝎、蛇、蜈蚣、壁虎、蟾蜍这五种动物，人们认为它们都带有毒性，不加以防范会给人们带来危害，因此人们用模子做出印有这五种形象的糕饼来食用，寓意是祛五毒、防五毒。而“山海关”牌的汽水和“双妹”牌的花露水则都是民国时期深受百姓欢迎的明星产品，由此可以看出这段相声描写的大约是民国时候百姓们生活的场景。
八月十五中秋节，这个节日对于中国人来讲是一个大节，它象征着美满和团圆。赏月、拜月、吃团圆饼，是这一天必不可少的活动。在相声中是这样描述这一天所需物品的——
八月节您都舍什么？八万多难民每人一份。都有什么？五斤一个的团圆饼两个，一荤一素，有那吃斋念佛的吃不落包涵。白素锭一股。大双包一封。三十自来红，五十自来白，鸡冠花一对，毛豆枝儿一枝，白花藕一支，蜜桃、苹果、石榴、柿子、槟子、白梨、虎拉车一样五个，甜梨、沙果、沙果梨，一样十斤，一斤樱桃枣，二斤嘎嘎枣，二斤红葡萄，五斤白葡萄，三白西瓜一个，老白干儿、状元红、葡萄绿、莲花白，一样五斤，螃蟹八斤半，大个团脐满是活的，外有姜汁一盘，这醋……您就自己打去吧！踩芝麻秸
除夕祭祖
拜月金秋八月，各种水果成熟下市，是人们品尝鲜果的好时节，中秋节恰好就在这个月半，它预示这将是一个欢乐喜庆的节日，北京人称中秋节为八月节。我们现在过中秋节，一般就是家人团聚在一起吃月饼看中秋晚会，但在民国时，这个节日却要热闹得多。首先最能代表这个节日的是一种玩具——兔爷，这是一种用黄土制成的泥塑，兔面人身，面贴金泥，穿盔戴甲，身后插大纛旗，有的骑老虎，有的默坐，大小不一，它是孩子们最喜爱的玩具之一。其次是祭月，这个祭祀仪式是这个节日中最重要的活动，民间有谚曰：“男不拜月，女不祭社。”所以这天主持祭祀活动是家里的女主人。节前，人们要先请“月光码”，所谓的“月光码”就是印有“太阴星君”“月光遍照菩萨”“玉兔广寒宫前捣药”等图案的黄纸。过了八月十五这个大节后，还有一个重要的节日就是春节，尤其是进入腊月后，人们就要紧张地忙碌起来，准备好节日所需要的各种东西。俗语说“过了腊八就是年”，“腊八”虽然不是什么大节，但却是年前一个比较重要的节日，只要到了“腊八”，我们的新年也就进入了倒计时，因此“腊八”也深受人们的重视。
从腊八儿那天起，噢！您那儿还熬腊八粥？八万多难民每人一份，我哪儿找那么大锅去？舍点粥米，自己拿回去熬去。粥果全份，小米一斤，黄豆一斤，江米半斤，豆角半斤，大麦米半斤，五斤小枣，三斤栗子，半斤桃脯，半斤莲子，四两乌豆，四两白豌豆，薏仁米、荔枝肉、梭子葡萄干一样二两，青丝、红丝两样二两，瓜子仁、榛子仁一样二两，金糕二两，半斤冰糖块，三斤黑糖，五斤白糖，玫瑰蜜供一样二两，高香一股，随带二十三祭灶供礼一份。
腊指一种远古时代的祭礼，人们在一年中的最后一个月进行祭祀，主要为表示感谢神明在一年之中对人类的庇佑。南北朝的时候人们把这个祭祀的日期定在了腊月初八，这一天主要是供献天帝、祭祀神灵、祭奠祖先、祭鬼禳灾等。东汉时期，佛教传入中国，受到了百姓们的喜爱。腊月初八恰好也是释迦牟尼成道日，释迦牟尼在成佛之前曾接受过牧牛女敬献的乳糜，为了纪念此事佛教徒就仿效牧牛女的乳糜，用粥敬佛。此后这两个民俗融合在一样，宋朝后腊八喝粥盛行于民间。
有钱人可以在腊八吃上香喷喷的八宝粥，而穷人却没有钱买这些熬粥的材料，为此北京城里的大商号、大商人及大寺庙每到“腊八”都有舍粥的传统，直到今天仍有不少商家及寺庙，像“全聚德”“雍和宫”“广化寺”“潭柘寺”等商家寺庙，免费为大家提供腊八粥。不过今日的腊八粥并不是为了周济穷人，而是希望借助一碗热气腾腾的腊八粥给陌生人带来幸福安康。除了喝腊八粥外，大家还会在腊八泡腊八蒜，将蒜瓣放入一个装有醋的瓶子里，不用多久一瓣瓣白白胖胖的大蒜就变成漂亮的翠绿色，正月的时候就可开瓶食用，用醋泡过的腊八蒜辣中带酸，酸中带辣，是非常好的佐餐食物。
过了腊八后，马上就到了除夕，辛苦了一年的人们要在这一天尽情地放松享受。即便是物质不算太丰富的民国，人们也会尽量准备最多最好的物品来过年。尽管相声中将物品的数量极尽夸大，但基本还是还原了当时过节的情节——
过年您还舍什么呀？八寸宽五尺高蜜供五盒。圆子苹果二十五个为一堂。面筋五盒，素菜五盒。红罗饼二十五斤，神祇老佛供、天地供、灶王供一样三碗，祠堂供三堂，大千春橘二十五个为一堂，白蜜供五碗为一堂，佛花一对，金橘一对，大殿香一把，檀香四两，降香四两，炭饼二十五个，万寿香无数，白素锭五封，五斤通宵蜡一对，套环白蜡一对，大双包四对，小双包四对，钱粮对四副，万字鞭一挂，五把儿麻雷子，五把儿二踢脚，挂钱一百张，街门对、屋门对、灶王对、横批、福字、春条全份，黄白年糕共十斤，硬煤三百斤，煤球五百斤，两包白米，四袋白面，五百馒头，猪头一个，鲤鱼一尾，红公鸡一只，五十斤猪肉，六十斤羊肉，二十斤牛肉，四只肘子，两挂大肠，五斤猪油，下水全份，三斤羊肚，五斤肺头，五香作料一包，十只小鸡，十只鸭子，一对野鸡，一只野猫，汤羊肉二十斤，黄牛肉二十斤，鹿肉十五斤，野猪一口，鹿尾一对，冰鱼一包，五只冰鸡，淮河银鱼一斤，半斤鱼骨，四两鱼肚，五两江瑶柱，五十鸡子，三十鸭子，十个松花，二十个鸽子蛋，半斤口蘑，一斤贡蘑，四两黄花，四两木耳，四两金针，四两鹿角菜，四两大虾米，五斤供菜，一斤胡椒面儿，半斤芝麻酱。
上面这一大段的内容，是过春节时所需要准备的物品，一如我们今天过春节，鸡、鸭、鱼、肉，珍禽海味应有尽有，春条、对联、福字、鞭炮这些增添节日喜庆味道的物品也准备充足。稍有不同的是，过去的人们要除夕晚上“接神”。除夕当日人们除了祭拜祖先外，还要供佛或供全神码。
这段经典相声《开粥厂》，不但给我们留下了笑声，还保留了如此之多的北京风俗，幸有相声演员们的一代代的传承，才让我们从中窥见民国时期的北京风貌。除夕放鞭炮（编辑·韩旭）
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