福建省德化古瓷窑，是我国南方三大名窑之一。从唐代一直到明清，德化白瓷的窑火千年未熄，堪称世界制瓷史上的一大奇迹。
早在北齐，中国就出现了白瓷。德化由于地处偏远，唐代才开始烧制白瓷。唐代德化诗人颜仁郁的诗句“东家西家地碓声”，就描绘了当时陶瓷生产的盛景。这时的德化白瓷，瓷面较为粗糙，釉面呈现青色。宋元时期，朝廷鼓励海上贸易，大大推动了德化白瓷的发展，此时德化白瓷逐渐成熟，烧成后形成自然的白釉，但还是带有淡淡的青色。
从明代中期开始，德化白瓷代表了当时生产白瓷的最高水平。其瓷面温润如脂，洁白如玉，甚至可以清晰映出倒影。德化白瓷的原料是当地的高岭土，其黏性较大，硅、钾含量高，烧制后多玻璃质，因而晶莹润泽。由于材料配比、火候等不同，德化白瓷的胎釉呈现不同的颜色：象牙白色泽柔和，白中蕴黄；猪油白黄色更浅，润如油脂；葱根白则是完全的纯白；孩儿红是明代德化白瓷中的极品，犹如婴儿白嫩透红的肌肤。这一时期，白瓷外销欧洲，深受欢迎，被称为“中国白”。
德化白瓷不但在胎釉上与众不同，其多变的器型也闻名中外。德化白瓷主要分为人物、摆设和使用样式。人物样式的德化白瓷叫做“瓷雕”，明清时期，出现了以何朝宗为代表的一大批瓷雕艺术家，他们不用彩绘，而是用最原始的白色表现出人物的悲喜嗔怒、人间百态，瓷雕题材大多取自宗教，包括佛家人物、道教及民间信仰诸神，如白衣观音、八仙过海、西王母等。此外，还有西方的圣母玛利亚、耶稣等造型。白瓷的摆设式样，主要按照商周时期的青铜器来设计，包括香炉、鼎、烛台等。白瓷的使用样式更是取材广泛，从动物到食物再到风景，不拘泥于形式，变化多端，既美观又实用。
不同的器型有不同的装饰要求，德化白瓷的装饰工艺，以印花、堆贴、刻划、透雕为主。印花工艺较常见，是用刻有图案的模具在胚体上压印而成，图案多采用青铜器上的上古祥瑞动物；堆贴，包括堆花和贴花，即把制好的花纹用泥浆黏贴于胚体上，多用于陈设艺术瓷、笔洗、茶罐等；刻划是在瓷胚烧制前，在表面刻划出形象。明清多用直笔竖刀来表现柔媚的花卉，线条流畅柔美，更为自然；透雕又称为镂空，多见于香炉、笔筒等器物——先绘出花纹，然后精心刻出空洞，仅留花卉的线条部分，其做工精细，可见一斑。
德化白瓷的釉色迷人，器型优美，做工精细，被誉为“中国瓷器之上品”，在世界陶瓷史上占有重要地位。