吃货最爱的入侵物种
一些耳熟能详的入侵物种，如水葫芦、美国白蛾等，大多离我们的生活还有一定距离。而我们首先要认识的，是那些可以和我们零距离，甚至“负距离”融入我们身体中的好吃的入侵物种。
小龙虾
小龙虾的名字里虽然有“龙虾”两个字，但它们和龙虾相去甚远。真正的龙虾生活在海里，没有“大钳子”，而小龙虾的学名是克氏原螯虾，是一种原产地在美洲的淡水鳌虾。这种鳌虾在20世纪初先被引进日本，后来又被我国引进。如今，我们认识的克氏原螯虾往往都一样—俗称“麻小”的麻辣小龙虾。
小龙虾的主要食用部分是尾部，食用前需要去掉外壳。虽然，小龙虾在我眼前摆了满满一盘，但若是不得要领，剥虾壳还真得费一番功夫呢。剥虾壳的要点其实很简单—用拇指和食指用力捏虾尾的两侧，让虾壳与虾肉分离，然后就好剥多了。有意思的是，“麻小”虽然看上去红红火火，给人一种非常辣的感觉，但剥掉外壳之后直接吃的话，虾肉的味道还是比较清淡。所以一盘“麻小”做好后，盘子里往往会有很多汤，既可以浸泡小龙虾，让它们更加入味，又可以当作蘸虾肉的“蘸料”。
小龙虾的肉质吃起来相当紧实而富有弹性—这也是小龙虾肉质新鲜的标志。作为淡水甲壳纲动物之一，“新鲜”无疑是衡量小龙虾质量优劣的重要标准。一旦小龙虾死亡，它们身上的细菌就会快速侵占它们营养丰富的身体，让虾肉变得松散，同时还会分泌毒素。活的小龙虾身体里也会有细菌，所以烹饪小龙虾时，一定要熟透了才行。
牛蛙
我们吃的牛蛙一般都是原产自美洲的，因为叫声像牛一样，故而得名。在蛙类里面，牛蛙算是“巨无霸”了。“身材巨大”在“吃货”眼里的意思就是肉多，所以牛蛙被当作肉用蛙类，走上了我们的餐桌。
牛蛙全身的肉都可以食用，一般会采用高温、快速烹饪的方式来保持牛蛙鲜嫩的肉质。牛蛙的肉吃起来的口感是介于鱼肉和鸡肉之间的感觉—比鱼肉更紧实，比鸡肉更嫩。纯白色的牛蛙肉很容易入味，总体来说是一种非常好的食材。
罗非鱼
罗非鱼虽然有“非洲鲫鱼”的俗称，但却和鲫鱼的关系非常远。罗非鱼是一种鲈形目的鱼类，所以没有鲤鱼、草鱼、鲢鱼、鲫鱼等鲤形目淡水鱼那密布的肌间刺。少了很多“鱼刺”的麻烦，就能让我们在吃罗非鱼的时候不用担心被小刺卡住喉咙了，这也让罗非鱼成为了烤鱼的热门“鱼选”。
罗非鱼的肉质比鲤鱼紧实一些，稍微有一点黄花鱼“蒜瓣肉”的感觉。但是可能由于罗非鱼肉里缺少脂肪，吃起来会有一些“柴”，所以烤罗非鱼的时候，厨师会在鱼肉上刷油，来弥补这个缺点。外来不等于入侵
那么，这三种“美味”是怎么成为入侵物种的呢？
主要的原因，是它们作为经济物种被引入了我国。由于这三种动物都是“水产”，而且很适合大密度养殖，所以一旦下大雨，有水漫出饲养池塘的话，一些个体就会凭借“水遁”逃到生态环境中。别忘了，能够引入我国并大量饲养，说明它们能适应我国的气候条件。再加上这三种动物什么都吃的性格和顽强的生存能力，自然能在新环境里站稳脚跟，然后利用自身强大的竞争力挤占原生物种的生存空间和资源。于是，经济物种就成了入侵物种。
让我们总结一下外来者成为入侵物种的条件。首先它们需要有一定多的数量，这样才能有一些个体有机会逃到当地的环境之中；其次它们必须能够适应当地的气候条件，才能在自然环境中生存；它们还要有极强的生存能力和竞争力，才能在优胜劣汰的竞争中取得一块立足之地；最重要的一点，就是新的生态环境里没有能够大量捕食它们的天敌，这样它们才能肆无忌惮地繁衍生息。
所以说，并不是每一种外来物种都能成为入侵物种。比如在北京樱桃沟生活的东方铃蟾原本不属于那里，它们是于1927年被刘承钊先生从山东烟台带来的。现在它们既能很好地在樱桃沟繁衍生息，又不会对樱桃沟的本地物种构成威胁，所以并不属于入侵物种。了解它们，才是防止入侵的办法
一旦一个物种成为了入侵物种，它们给环境带来的危害是十分巨大的。比如小龙虾既能吃水生植物，又能用鳌捕食鱼类。一群小龙虾会很快“吃光”一片水域。罗非鱼和小龙虾类似，什么都吃，并且繁殖速度很快。此外，罗非鱼会把卵含在嘴里孵化，所以它们后代的成活率很高，进而迅速侵占其他鱼类的生存空间。牛蛙则不仅会抢占本地蛙类的食物，身材巨大的它们甚至还会吃掉别的蛙类。
为了减缓它们的入侵速度，我们也可以通过一些方法来控制它们的数量，比如人工捕捉。
想要捕捉它们，就要先了解它们的生活习性才行。小龙虾什么都吃，但是它们最喜欢的还是肉食。所以我们可以用装鸡蛋的网兜套住作为诱饵的肉骨头，沉到小龙虾栖息的水域里。如果有小龙虾来进食，细小的网线就会勾住小龙虾身上用来御敌的倒刺，从而抓住小龙虾。
牛蛙贪吃，咬住猎物就不会撒嘴，而它们的眼睛只能看到会动的猎物。我们可以在鱼线尽头栓一些稻草，在牛蛙面前晃悠，引诱牛蛙吞下，然后将它提起来，就可以抓住牛蛙了。为了防止牛蛙中途掉下来，最好再用一个网在底下接住它。
罗非鱼食量大、什么都吃，又喜欢集群。在罗非鱼生活的水域，我们用蚯蚓、红虫或专用鱼饵就可以把罗非鱼轻松地钓上来。值得注意的是，罗非鱼吃掉鱼饵后常常会继续“按兵不动”，所以并不会出现鱼漂突然下沉的情况。如果你发现鱼漂由直立变为倾斜，不要犹豫，快速提起鱼竿，把罗非鱼钓上来吧！
虽然这三种入侵物种都是可以吃的，不过如果从野外捕获，它们可能携带一些寄生虫或有害物质，还是建议大家不要食用为好。如果你捕捉到了小龙虾和牛蛙，不妨试一试把它们当作宠物饲养起来。
解铃还须系铃人
虽然入侵物种会伤害本地物种、破坏生态环境，但是仔细想一想，它们好像并没有做错什么。它们所做的一切和本地物种一样，都是为了在大自然中生存下去。而外来物种的出现，和我们人类犯的错误是密切相关的。
生物本身有扩散的天性，但是生物的自然扩散需要时间和机会。随着人类科技的发展，一些原本不会长距离旅行的生物，搭上高科技交通工具的便车到达新的生态环境后，一旦它们满足成为入侵物种的条件，当地的物种很可能就遭殃了。其实回过头看看，除了“好吃三巨头”之外，红耳龟、鳄龟、美国白蛾，甚至流浪猫等入侵物种都是人类一手造成的“入侵者”。
从某种角度说，人类是唯一试图按照自己的意愿去改变生态环境的物种。我们已经认识到了一些问题，并开始修复它们。我们提醒周围的人们不要“放生”巴西龟和鳄龟；我们用周氏啮小蜂阻止美国白蛾的进一步入侵；我们呼吁身边的朋友不要遗弃宠物猫，并为流浪猫做绝育手术……入侵物种在环境中没有天敌，但我们可以人为地控制它们的数量。人为地阻止入侵物种是一个漫长的过程，但我们所做的一切都是值得的，这既是为了生态环境中的本土物种，也是为了我们人类自己。责任编辑田海超