电商业务的开展，对于实体店来说，改变了他们原有的坐等顾客上门的状态，使得他们可以主动出击，利用互联网扩大消费者范围，增加销售额。
文|本刊记者陈红杏
作为一家拥有600多家门店的水果连锁店，杭州群丰果品连锁有限公司（下称“鲜丰水果”）对于电商并不陌生。从2009年开展电商业务以来，目前电商营销体系（包含自建平台、第三方平台和互联网引流等）销售额已经突破公司总销售额的20%。这也意味着，2015年鲜丰水果的电商营销体系的销售额超过2亿元。
与其他生鲜电商不同，鲜丰水果对于电商有着不同的定义。“电商就是为线下加分。”线上事业部负责人傅雪娇对记者说，“通过鲜丰水果微商城、天猫旗舰店、第三方服务平台等渠道，给鲜丰的客户更多选择。”
或许正是这样的定位，让鲜丰水果的电商业务在不烧钱的情况下，依托公司强大的供应链和门店体系，成长飞速，“计划今年实现电商系统销售额占整体销售额的40%~50%。”傅雪娇说。
从坐等顾客到主动出击
“电商业务的开展，对于实体店来说，改变了他们原有的坐等顾客上门的状态，使得他们可以主动出击，利用互联网扩大消费者范围，增加销售额。”傅雪娇说。
事实上，目前国内水果市场正在逐年扩大，消费习惯正在经历米袋子——菜篮子——果盘子的变化。相关数据显示，2014，中国成年人人均消费水果从2012年的23公斤增长到36公斤，这一数据仍然与发达国家的156公斤有着较大差距，市场潜力巨大。
2015年，鲜丰水果启动O2O业务，利用600多家门店开展以门店周边3公里范围内的送货上门业务。目前，消费者通过鲜丰水果微商城订购水果，附近门店配送可以实现1小时速达。消费者同时还可以选择门店自提以及预约送货时间等，更好地适应了消费者的消费习惯和模式。此外，鲜丰还利用天猫旗舰店和微商城开展全国销售业务。
“以前实体店的客流更多第集中在早上开店后、中午午餐时间和晚上下班时间。而通过开展电商业务，早上10点~11点，下午14点~15点，晚上20点~21点，也会出现送货高峰期。”傅雪娇对记者说。
值得注意的是，除了个别促销引流产品外，鲜丰水果线上线下产品的价格保持一致。此外，每个线上订单产生后都会由系统分配到相应门店安排配送，全国配送的商品则由线上事业部安排。
同时，送货上门给消费者带来了便利，也刺激了销售。数据显示，线上订单的平均客单价为50元~60元，大大高于线下的30元~40元。
显然，随着电商业务的发展，鲜丰水果目前600家的门店相对于广大的水果市场还远远不够。鲜丰也意识到了这一点，今年计划新开门店400家~500家，主要集中在江浙沪皖地区。
电商业务也在同步推进。2月底，鲜丰水果的各项系统将实现全方位对接升级，真正实现全渠道销售。