关键词：新型企业学徒制学员管理队伍建设
课题：本文系中国职协2016年立项课题《烹饪专业企业新型学徒制运行管理模式的研究》（职会字〔2016〕5号，批准号2016020）的阶段性成果。
2015年7月，国家人力资源和社会保障部、财政部共同印发《关于开展企业新型学徒制试点工作的通知》，全国各技工院校和相关企业积极响应，共同拉开了企业新型学徒制试点工作的帷幕。随着企业新型学徒制试点工作逐步展开，技工院校中传统的学生管理模式面临新的挑战。在企业中推行以“招工即招生、入企即入校、企校双师联合培养”为主要内容的企业新型学徒制后，学员管理工作应如何适应发展、校企如何对接，如何构建企业新型学徒制人才培养模式运行下的学员管理模式，是当前阶段各技工院校亟待探索和解决的新课题。为贯彻人社部和财政部文件要求，江苏省徐州技师学院商贸旅游学院积极开展企业调研和洽谈，仔细寻找目标企业，先后和海澜集团有限公司、中国雨润食品集团有限公司、徐州市绿地皇冠假日酒店等相关企业开展合作，在烹饪、面点、酒店管理、市场营销等专业实施企业新型学徒制工作试点，并且在学员管理方面进行了一定的尝试，取得了一些成功经验。
一、校企共建学员管理工作队伍《企业新型学徒制试点工作方案》明确提出：“建立企校双师联合培养制度。企业选拔优秀高技能人才担任学徒的企业导师。培训机构为学徒指派指导教师，负责承担学徒的学校教学任务。”两部委文件已经将学校和企业在实施企业新型学徒制试点中的责任划分得十分清楚，也就是说人才培养目标和任务是由学校教师和企业导师共同承担完成的，企业师傅为学员企业导师，学校老师为学员学校导师。同样，学员管理工作也要实行双师制，学校和企业都有学员管理的责任和义务。为此，我们针对企业新型学徒制学员日常管理工作的实际需要，在工作实施前期校企双方就共同成立学员管理工作机构，并且各自建立对应分支机构，形成一支素质精良、数量充足、互聘共用的学员管理队伍，为实施企业新型学徒制工作开了一个好头。
在建立完善管理机构的基础上，为形成齐抓共管的良好局面，校企双方各自选派了优秀员工来承担学员管理工作和实施相关任务。在企业方面，企业导师是实施新型学徒制的主要力量，是决定企业新型学徒制能否成功的重中之重。因为企业导师不仅要全面负责学员的基本技能训练，处理日常工作中的技术问题，还要对学员进行职业道德和企业文化的教育；不仅要培养学员的知识和技能，更重要的是教会学员如何做人。为此，企业选派什么样的人来担任企业导师就显得尤为重要，企业中的班组长、技术人员是企业师傅的最佳人选。这两类人员不但是企业生产、管理的中坚力量，而且具有丰富的实践经验和技术，和学员长期工作在一起，能够及时发现问题，及时和学员进行沟通交流，对学员实施教育帮助。在学校方面，担任授课的指导教师是学生管理的最好人选，同时也是学校方面班主任的最佳人选。因为，授课教师是知识的传授者，在学习期间不但直接和学员接触，而且存在接触时间长、交流机会多的特点。所以，学校委派的授课教师应当积极承担起学员教育管理的相关工作，按照学校各项规章制度的要求，对学员日常行为规范、纪律要求、学习态度、安全常识等方面进行教育，特别是要在教学过程中加强对学员的思想政治教育，在学员成人成才方面发挥主力军作用。另外，担任班主任的授课教师要定期去企业现场了解学员情况，及时和企业导师沟通，共同改进学员管理工作方法，发挥学校授课教师在学员、企业导师之间协调、沟通的桥梁作用。只有这样，才能使学校企业双方共同发力，才能建筑起校企合作共同育人的架构，才能最大限度地发挥管理人员的积极作用。
二、校企共建学员管理工作制度为了使企业新型学徒制工作得以顺利实施，校企双方联合建立与之相适应的各项管理制度就显得至关重要。
1.明确学校和企业的权利、责任、义务
要在国家政策规定的框架下，以法律文件的形式来规范学校与企业的联合办学行为，明确学校和企业的权利、责任、义务，为企业新型学徒制顺利实施奠定良好基础。在实施联合办学前学校就深入相关企业摸底调研，寻找确定目标企业，实施沟通、洽谈，与企业签订新型学徒制联合办学协议和人才培养计划。
2.确保学生的权益
要按照国家相关文件的要求，企业在联合办学前就必须和所有学员签订劳动合同，在法律层面上保证了学生是企业员工的合法地位，确立了应有的权益。企业一定要为学生及时办理相关劳动保险手续，切实保障学生接受教育的权益、劳动权益、社会福利权益，为学生安心学习、努力工作提供有力保障。
3.明确三方在新型学徒制培养中的责任和义务
学校、企业、学员要签订三方学习协议，明确三方在新型学徒制培养中的责任和义务，特别是要确立学生的政治思想教育、行为规范管理、组织纪律管理、劳动与安全管理、学业与就业管理等要求和责任方，为企业新型学徒制实施提供约束。
4.校企双方要针对学员的组织和管理共同制定相关规章制度
如从学员思想教育出发制定《学员思想教育制度》《学员表彰制度》《学员思想品德考核办法》，从学员的学业成绩管理出发制定《学分制管理办法》《弹性学制管理办法》《工学交替制度》，从学员的安全角度出发制定《考勤管理制度》《安全操作规程》，从学员的薪酬待遇出发制定《绩效考核办法》《学徒制工资待遇标准》《奖学金制度》，从学员的日常行为管理出发制定《学籍管理制度》《操行考核细则》《处分条例》等。更重要的就是校企双方要根据自身的工作实际，建立起对企业导师和学校指导教师这两只教师队伍的管理制度和工作方法。企业方要制定导师的选配制度和管理办法，为相关人员参与企业新型学徒制工作创造条件，使企业师傅带徒弟成为企业的一个常态化工作。学校方要制定指导教师考核管理办法，把指导教师参与企业新型学徒制工作纳入学校年度考评考核工作之中，并作为年度考核、职务晋升、职称评聘的重要依据之一。
三、校企共建学员管理工作体系在学员各项管理制度和管理队伍建立起来的基础上，为了使企业新型学徒制人才培养模式有条不紊地进行，还需要构建起与之相适应的学生管理体系。学员管理体系的核心主要体现在学员管理方法和评价考核体系两个方面。
1.企业学徒制学员的管理方法
企业新型学徒制的学员不但具有双重身份，而且具有工作和学习双重任务。在工作中他们是企业员工，必须遵守企业各项管理制度，享受企业员工各种福利待遇，接受企业所在岗位考核，完成企业下达的各项生产任务。在学习时，他们是学生，要遵守学校的各项学习管理制度，享受在校学生的各种奖励待遇，按照学校的各种考核办法实施考核，完成人才培养方案所规定的学习任务，取得相应的职业资格证书和毕业证书。为此，在学员管理过程中要注重以下几个方面。
第一，在学员和企业签订劳动合同并注册为企业新型学徒制的学员开始，学校和企业就要在各个方面实施教育和管理，为学员完成企业新型学徒制的学习打下良好的基础。在学校方面，要通过各种教育活动，让学员了解什么是企业学徒制，职业教育的重要性是什么，如何一边工作一边完成学业，学籍管理、成绩管理、学员管理的方法和内容是什么，学习结束时可以获得什么文凭和什么职业资格证书，在福利待遇方面有什么提高等内容。特别是要通过杰出校友或高技能人才专题报告会等各种形式，进行大国工匠等方面的教育，使学员了解职业教育与国家个人命运之间的关系，树立起正确的学习观。在企业方面，首先针对学员进行企业发展过程和企业前景等方面的教育，使他们明确企业过去、现在、将来的发展情况，明确自己的发展前途和命运与企业休戚相关，激发起学员努力工作、认真学习的积极性，尽快适应岗位需求，及时调整到达最佳学习状态。其次，要对学员实施企业规章制度、安全操作规程等的教育，及时将学员安排进入相应班组，采取一对一师徒制的培养方式，安排参加实际工作岗位的生产劳动。学生通过生产劳动体会岗位环境，认识安全生产、相互合作、吃苦耐劳的重要性，充分认识到既当学徒又当学员艰苦性和刻苦性。最后，要全方位实施企业文化的教育，潜移默化渗透企业精神，使学员能够将自己和企业紧紧联系在一起，和企业同呼吸共命运。
第二，在学业进行过程之中，企业一方要按照企业管理的模式对学员进行日常管理，贯彻现代企业管理制度，培养学生的企业精神，从严格遵守企业规章制度入手，培养学员科学严谨的工作作风，形成良好的职业道德。如学员每天在岗位的考勤、工作服的穿戴、安全规程的检查、工作岗位“5S”管理的实施、交接班日志的填写、产品质量的检测等方面。在此过程中，企业要为学员的学习提供场所和条件，保证有足够学习时间，使学员在工作中兼顾学习，而且一定把学习作为企业考核学员的重要内容之一。学校方面应该结合生产和学习将面临的问题，将心理教育作为学员管理的重要内容，要把企业生产中的安全问题贯穿于学员管理之中，强调烹饪类专业岗位存在的苦脏累热，使学员逐渐习惯服务行业较高的劳动强度，对学员尽快适应企业生产与企业管理发挥很好的引导作用。为进一步加强学员管理，校企双方可以密切配合，在学员中成立团支部或党支部，定期开展组织活动，发挥学生党员团员的先锋模范作用。在实施学业阶段成绩考核后，及时实施优秀学员评选、奖学金发放等工作，用精神和物质来鼓励学员完成学业。
第三，学员完成学业的最后阶段是管理关键环节，它决定学员能否顺利走向社会，也是企业新型学徒制收获的重要时期。这一阶段学员除参加正常的生产劳动外，还要参加学业考核，进行相应的职业资格技能鉴定，完成撰写毕业论文或毕业答辩等学习任务。在此期间学员的学习压力比较大，加上对工作岗位比较熟悉，基本能够胜任工作，学员会出现思想波动，产生放弃学习的想法。学校和企业的老师要时刻注意学员的思想动态，通过各种方法与学员沟通，了解学员在工作和学习出现的各种问题，及时解决学员工作和学习的各种困难，坚定他们努力学习的决心，并且使他们感受到集体的温暖。企业要提供足够的时间和充足的材料，组织学员进行相关技能训练，为学员参加毕业技能考核做好充分的准备，还要按照国家相关政策做好学员毕业后落实工资待遇的相关准备。学校要做好学员各项成绩的考核统计工作，对因公缺少的课程及时补课，对课程不合格的要及时补学，为学员能够按时参加毕业考核奠定基础。学校和企业还要共同做好毕业前的各项总结工作，为继续实施企业新型学徒制积累经验，学校还要做好发放毕业证书和职业资格证书的相关准备工作，企业要做好学员转正定级等方面的工作。
2.企业学徒制学员的评价体系
企业新型学徒制学员评价体系不能完全等同于技工院校原有的学生评价体系，因为评价的对象不同、评价的方法不同、评价的主体不同，最大的区别就是评价对象不同。参与企业新型学徒评价的双方是学校和企业，评价的对象为既是企业职工又是学校学生的学员。评价标准应该由校企双方按照企业新型学徒制的基本规律，结合国家职业标准与岗位考核标准共同制定，要建立动态评价机制、激励机制和多元评价机制，积极探索学校的思想品德考核与企业的岗位实际表现考核、学校的课程考核与岗位资格能力的考核、学校的学习成绩考核与工作业绩考核相贯通的工作机制。评价过程由校企双方共同实施，要根据企业职业岗位需求与国家职业标准要求，以达到评价学员综合素质的目的。在企业方面要突出适应职业岗位的需求，针对具体不同的工作过程和工作阶段，对学员的社会公德、完成工作岗位任务情况、工作业绩、遵章守纪、工作态度、本岗位专业知识和基本技能、技术熟练程度、解决实际问题的能力等方面的实际表现，按照企业的各项规章制度和评价方法进行评价。在学校方面，教师要根据国家职业资格标准和人才培养方案，对学员岗位工作能力、思想品德、学习态度、学习成绩等方面，并结合学员自评和互评情况，按照学校的各项规章制度进行严格科学考核评价。主要评价学员是否关心国家大事，是否拥护党和国家的路线方针政策，是否遵守国家的法律法规及学校的各项规章制度，在工作和学习中是否能够做到团结同学、顾全大局、爱岗敬业，吃苦耐劳，是否能积极主动完成学习任务，学业成绩是否合格等方面。校企双方还要共同组织学员参加由当地人社部门组织的职业资格技能鉴定，使学员获得相应的国家职业资格证书。最后，校企双方通过一段时间的努力，建立适用于“招工即招生、入企即入校、企校双师联合培养”的学员自我评价、企业技能导师评价、学校知识导师评价、校企评价或顾客评价的多元评价体系，使企业新型学徒制学员考核评价逐步制度化、规范化。
当前，企业新型学徒制工作在各级政府的关怀下，在企业和学校的共同摸索下，正在奋力前行，同样，学员管理的各项工作也在如火如荼开展之中。对于学员管理工作只要学校和企业共同努力，积极探索企业新型学徒制学员管理工作的特点和规律，实施全过程管理，注重在学员管理队伍、学员管理各项规章制度、学员管理工作机制、学员考核评价体系等诸多方面不断努力探索、不断创新，就一定能够构建起与企业新型学徒制相适应的学员管理机制，就一定会在学员管理工作方面取得新的突破，为逐步完善企业新型学徒制各项工作奠定良好的基础。
参考文献：
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[3]王蓓.烹饪专业现代学徒制精英人才培养模式探索[J].四川烹饪高等专科学校学报,2014(1).
（作者单位：江苏省徐州技师学院）