如何成为一名精英？
诺贝尔文学奖获得者库切，曾经在《动物的生命》一书中，借主人公诺玛之口指出，宣布饮食禁令是将自己界定为精英的一条捷径。
换句话说，人类通过宣布自己不吃什么来告诉同伴，我比你高级。
佛教信徒茹素不杀生，看到我们这些吃肉喝酒的家伙，都内心狂念阿弥佛陀。精英和他们一样又不一样，不管哪个时代的精英，追求的常常与大众生活背道而驰。旧社会的老百姓粗茶淡饭，精英就要食不厌精、脍不厌细；今天的普罗大众吃香喝辣，大喊“吃货万岁”，精英吃饭时反而只点一盘蔬菜沙拉，还吩咐侍者，请把酱放在旁边，不要洒上去—至多再加一块烤三文鱼，高蛋白，无淀粉，一看就是高端商务人士的最爱。
无麸质饮食，就是在这种大背景下开始走红的。一开始，它不过针对极少数小麦过敏症患者，比如网球明星德约科维奇—在证实自己患有乳糜血症之后，他不再吃面包、蛋糕、比萨之类的谷物制品，并且宣称正是因为这样的饮食方式，他的反应更灵敏，身体更轻松，简直打遍天下无敌手，最终走到世界排名第一的位置。
后来，无麸质饮食在好莱坞明星间流行开来。有本书说，麸质，也就是绝大多数谷物中存在的小麦蛋白，就像沉默的杀手，你觉得情况不妙时，它已经对你的大脑和身体造成了永久伤害。即便没有乳糜血症，对一般人来说，无麸质饮食也可以使减肥事半功倍—它就是健康饮食的新潮流。
让我们一起来gluten-free！有一项证据听上去颇具说服力：原始人实行的就是无麸质饮食。不吃主食，只吃肉食和蔬菜，你听说过他们得癌症吗？听说过他们老年痴呆吗？没有，他们只会健健康康地老死，或者被猛犸象一口吃掉。
我认识一个严格实行无麸质饮食的朋友，他的饮食习惯说起来简直就像一部天书：完全不吃谷物，不吃豆类，不吃坚果，不吃奶制品，不吃糖，不吃水果。听到这种极为奇葩的饮食禁忌时，我不得不承认，此人的的确确是一位精英。
我们每个人一年差不多要吃1000顿饭，如果全部遵从这样的饮食戒律，这个人必定有着钢铁般的精神意志，这样的人，做什么会不成功？这样的人，跟我们这些动不动就去川菜馆吃火锅、去海鲜餐厅吃自助的凡人，简直有着云泥之别。这样的人，一定过着早上6点出门跑步，回家后只吃三片烤牛肉的高端生活。
好了，问题来了，该如何向这样的精英生活靠拢？你会不会也暗下决心，不如也做一个gluten-free的精英？
即便你这辈子最喜欢吃的下午茶点心，就是一个香喷喷的肉桂面包。
不用太害羞。报道称，无麸质饮食正成为席卷欧美的一股潮流，超市里已经能够轻松购买到各种gluten-free食品，虽然它通常比普通食物贵两三倍。但精英从来不介意贵出来的这点价钱，确切地说，正是这点一般人承受不起的昂贵，确保了精英无可比拟的地位。
老实说，面对这股无麸质浪潮，我也产生了一种向往。他们都说这么吃会更健康，好吧，那就花20块钱买一个印有无麸标志的甜甜圈好了。我的大脑又一次被麻痹，你看，这是属于精英的甜甜圈，吃了它，一定比原来那种10块钱一个的更优雅、更健康。
人类最擅长的，不就是这种自欺欺人的把戏吗？