普洱茶什么味？相信每个人都有自己的答案。其实这问题，便如问一个戏迷，戏好看在哪里？
迷上了，便难以说清楚、道得明。文人说，好茶至淡，真茶无味。文人有余秋雨又说：“普洱茶绝非至淡、无味，它是有大味的。”
余秋雨所曰的大味，意在于普洱茶的陈酽与暖润。此一说来，普洱茶确实是有大味的。有如澜沧古茶，它的大味，需要边喝茶，边味这茶背后的云山与历史。
喝茶第三重境界，茶禅一味吃茶去。首先便是一层岁月味。说起澜沧古茶，便想起茶神，想起云南莽莽青山的千百年风景，想起那叮叮咚咚的马帮岁月。喝着千年古树的嫩芽，你不能不想起这些。
这是澜沧古茶“古”的地方。澜沧古茶的小伙伴们在朋友圈推荐他们的新产品，有广告语：“遇上她，与一座山相伴到老”。
你不得不羡慕他们的这种底蕴。如果说这是余秋雨所说的陈酽一味，那么以下这一个小故事，便是那暖润之味的诠释了。
2003年，景迈山一次大规模的古茶树修剪，留下了一批成熟叶片。由于这些原料的外形欠佳，当时基本没有人愿意用此类原料加工茶品，要么让其自然腐化，要么焚烧后埋到土里做肥料。